Elintarvikealan perustutkinto | Elintarvikeala
Leipuri-kondiittori
Maistuva ammatti! Opi valmistamaan herkullisia konditoriatuotteita ja leipomoeineksiä sekä käsin että koneellisesti.
Koulutuksen tiedot
Tutkintotyyppi:
Perustutkinto
Hakuaika:
ilmoitetaan myöhemmin
Opintojen laajuus:
180 (osp)
Aloituspäivämäärä:
ilmoitetaan myöhemmin
Opintojen kesto:
2 - 3 vuotta
Opiskelutapa:
Lähiopiskelu
Paikkakunta:
Joensuu
Kampus:
Joensuu Peltola
Lähipäivät:
Opetusta ja ohjausta on arkisin, pääsääntöisesti klo 8 ja 15 välillä. Aikataulut vaihtelevat tutkinnon osittain.
Koulutuksen sisältö
Elintarvikealan perustutkinnossa opiskelet leipuri-kondiittoriksi leipomoalalle. Koulutuksessa opit valmistamaan herkullisia konditoriatuotteita ja leipomoeineksiä sekä käsin että koneellisesti. Leipomoalalla työvaiheet ovat kokonaan tai osin automatisoituja, mutta leivontaan kuuluu myös paljon käsityötä.
Leipurina leivot erilaisia leipiä, sämpylöitä, pullia ja monenlaisia muita leivonnaisia. Perinteisen leipurin ammattinimikkeen tilalla käytetään nykyisin myös työtehtävää kuvaavia nimikkeitä kuten taikinantekijä, ylöslyöjä tai paistaja. Taikinantekijä annostelee raaka-aineet ja valmistaa taikinan tai massan. Ylöslyöjä valmistaa taikinasta eri tuotteita ja paistaja huolehtii tuotteiden paistamisesta.
Kondiittorina luot näyttäviä ja herkullisia kakkuja, leivoksia ja koristeista. Työ on lähes kokonaan käsityötä. Opinnoissa tutustut muun muassa konvehtien, makeisten ja jäätelöiden maailmaan sekä suolaisiin leipomotuotteisiin. Tutuksi tulevat myös erilaiset raaka-aineet ja tuotteet sekä niiden valmistaminen.
Opiskelu on innostavaa, luovaa ja käytännönläheistä, ja se räätälöidään aina yksilökohtaisesti opiskelijan oman mielenkiinnon mukaan.
Kustannukset
Opetus on maksutonta. Kustannuksia voi tulla opiskelumateriaaleista, työvaatteista ja viranomaismaksuista.
Oppivelvolliselle opiskelusta ei aiheudu kustannuksia. Oppilaitos tarjoaa oppikirjat, -materiaalit ja opiskelussa tarvittavat työasut ja -välineet.
Opiskelijavalinta
Koulutus sopii sinulle, jos olet tarkka, kätevä käsistäsi ja visuaalisesti taitava herkkujen ystävä.
Työtehtävät edellyttävät kädentaitoja, tarkkuutta, hyvää muoto- ja väritajua sekä sommittelu- ja koristelutaitoa.
Terveydellisiä rajoitteita ovat jauhoallergia ja astma. Lisäksi rajoitteita voivat olla tuki- ja liikuntaelinsairaudet ja ihottumat.
Opiskelijat valitaan pääsy- ja soveltuvuuskokeen ja haastattelun perusteella.
Pääsy- ja soveltuvuuskokeen teet verkossa. Testilinkki ja ohje lähetetään sinulle sähköpostilla.
Haastattelut järjestetään oppilaitoksessa jatkuvan haun aikataulun mukaisesti.
Saat haastattelukutsun sähköpostitse. Vain verkkotestin tehneet voidaan kutsua haastatteluun. Opiskelijat valitaan näiden tulosten perusteella.
Lue tarkemmat valintaperusteet.
Jos äidinkielesi ei ole suomi, liitä hakemukselle todistus suomen kielen taidostasi. Katso hyväksytyt todistukset kielitaidosta.
Opintojen jälkeen
Ammatillisen perustutkinnon suorittaminen antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden. Opintoja voi jatkaa esimerkiksi ammattikorkeakoulussa tai yliopistossa.
Työpaikkoja ovat
pienet tai keskisuuret leipomot
, teollisuusleipomot,
kaupan paistopisteet,
kahvila-konditoriat,
ravintolat ja
pitopalveluyritykset.
